Sakai Kikumori

Sakai Kikumori Kikuzuki KU White 2 Kiritsuke Yanagiba 270mm.

kr.3.699,00

Sakai Kikumori blev startet op i 1926 af Kawamura Hamono, og er siden da blevet kendt som et top brand fra Sakai. De er et relativt lille mærke, men arbejder sammen med nogle af de allerbedste lokale håndværkere i Sakai som Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa og Keichi Fuji, bare for at nævne et par stykker. 

Kniven bliver smedet af den legendariske Yoshikazu Tanaka, der er anderkendt som én af de bedste smede i Sakai med sin over 50 års erfaring. Tanaka arbejder sammen med sin søn i smedjen hvor han udelukkende fokusere på at arbejde med hvidt og blåt kulstofstål, hvilket han gør til perfektion med traditionelle metoder som fyrretræskul og ris strå under hærdningen. 

Den har en meget flot og rustik kurouchi finish på toppen af klingen, og længere nede starter et meget flot grind, som gør at kniven bliver meget tynd bag æggen, og derfor har en fantastisk skæreevne.

Mærke/serie Sakai Kikumori Kikuzuki KU
Type Kiritsuke Yanagiba

Smedning og stål
3 Lag hvid #2 og Blødt Jern

Slibning
100/0 - Ren venstre

Skæftetype
Ottekantet Magnolia Bøffelhorn

Rustfri
NEJ!

Hårdhed
61/62

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 270mm.

Højde: 31mm.

Vægt: 79g.

Bredde ud af håndtaget: 3mm.

Du vil måske også kunne lide disse

Senest sete