Anryu

Anryu Tsushime 180mm. santoku blue #2

kr.1.799,00

Katsushige Anryu er 4. generations smed fra Takefu knife village. Han startede med at stå i lære under sin far tilbage i 1959, og sammen med Takeshi Saji startede han Takefu Knife Village Co-op association for Echizen's bedste kniv smede. 

Han er gik på pension i 2022 og det er nu hans svigersøn Takumi Ikeda der smeder knivene for Anryu mærket.

 

 

Mærke/serie Anryu
Type Santoku

Smedning og stål
3 Lag blå #2 / rustfri cladding

Slibning
50/50

Skæftetype
ovalt Valnød

Rustfri
NEJ!

Hårdhed
62/63

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 180mm.

Højde: 47mm.

Vægt: 144g.

Bredde ud af håndtaget: 6mm.

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer! 

Du vil måske også kunne lide disse

Senest sete