Beskrivelse & specifikationer
Anryu Tsushime 120mm Petty Blue #2 kniv er et mesterværk af traditionelt japansk håndværk, skabt af den anerkendte smed Katsushige Anryu, nu videreført af hans svigersøn Takumi Ikeda. Denne kniv er ideel til præcisionsskæring og tilbyder enestående skarphed og holdbarhed takket være det 3-lags blå #2 stål med rustfri klædning. Med en længde på 120mm er den perfekt til både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker at forbedre deres køkkenoplevelse. Kniven kombinerer funktionalitet med æstetik, hvilket gør den til et uundgåeligt redskab i ethvert køkken.
- Håndlavet af 4. generations smed fra Takefu knife village
- 3-lags blå #2 stål for optimal skarphed
- Ovalt valnøddeskæft for komfortabelt greb
- Ideel til præcisionsskæring af grøntsager og kød
- Letvægt på 92g for nem håndtering
| Mærke/serie | Anryu |
| Type | Petty |
| Smedning og stål | 3 Lag blå #2 / rustfri cladding |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | ovalt Valnød |
| Rustfri | NEJ! |
| Hårdhed | 62/63 |
| Længde | 120mm. |
| Højde | 33mm. |
| Vægt | 92g. |
| Bredde ud af håndtaget | 3mm. |
For at sikre knivens langvarige skarphed og kvalitet, anbefales det at undgå at skære i ben og frosne varer. Kniven bør ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette kan skade skarpheden og forårsage rust, selv i rustfrie legeringer.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
