Beskrivelse & specifikationer
Yoshikane Hamono er et relativt lille værksted der hører til i Sanjo, Niigata. Med over 100 års erfaring har dette lille firma virkelig skabt et navn for sig selv, og laver nogle helt ud over det sædvanelige gode knive. Med Kazuomi Yamamoto der står ved spidsen af værkstedet, laver de nogle af de absolut bedst skærende knive i gamet.
Denne kniv er fremstillet med en kerne af White #2 stål, er et eksempel på deres dedikation til kvalitet og præcision. yderligere er den designet til at levere enestående skarphed og holdbarhed, hvilket gør den til et uundgåeligt redskab i ethvert køkken. Klingen, der er lavet af tre lag stål, tilbyder en 'ren' skæreevne, men kræver omhyggelig vedligeholdelse, da den ikke er rustfri. Skæftet er elegant designet i valnød med en bøffelhorn ferrule, hvilket sikrer et komfortabelt greb og en smuk æstetik.
| Mærke/serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Type | Santoku |
| Smedning og stål | Hvid #2 / rustfrit stål |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Japansk WA-Skæfte - Valnød m. Bøffelhorn |
| Rustfri | NEJ |
| Hårdhed | 61/62 |
For at bevare knivens kvalitet anbefales det ikke at bruge maskinopvask. Da klingen ikke er rustfri, er det vigtigt at skylle og tørre den grundigt efter brug for at forhindre oxidation.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
