Beskrivelse & specifikationer
Yoshikane Hamono, beliggende i Sanjo, Niigata, er kendt for sin enestående håndværk og har over 100 års erfaring i at skabe knive af højeste kvalitet. Under ledelse af Kazuomi Yamamoto producerer de knive, der ikke blot er funktionelle, men også en fryd for øjet. Denne 165mm Nakiri kniv er et perfekt valg for både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker præcision og skarphed i deres køkken.
Skæftet er designet i en ottekantet form, udført i valnød med en elegant bøffelhorn ferrule, hvilket giver et komfortabelt og sikkert greb. Denne kombination af materialer og design gør kniven både funktionel og stilfuld.
- Tre-lags konstruktion med shirogami 2 kerne for optimal skarphed
- Ottekantet skæfte i valnød med bøffelhorn ferrule for komfort
- Ideel til præcisionsskæring af grøntsager og frugter
- Håndlavet med over 100 års erfaring fra Yoshikane
| Mærke/serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Type | Nakiri |
| Smedning og stål | Shirogami 2 / Rustfri Clad |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Japansk WA-Skæfte - Valnød m. Bøffelhorn |
| Rustfri | Nej |
| Hårdhed | 62/63 |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
