Beskrivelse & specifikationer
Yoshikane Hamono er et anerkendt japansk værksted beliggende i Sanjo, Niigata, med over 100 års erfaring i at skabe exceptionelle knive. Under ledelse af Kazuomi Yamamoto producerer de nogle af de skarpeste og mest holdbare knive på markedet. Denne 240mm Sujihiki kniv er designet til præcise snit og er ideel til at skære kød og fisk med lethed.
Kniven er fremstillet af tre lag stål med en kerne af SKD11, hvilket giver en hård klinge med fremragende skarphed og en semi-rustfri overflade. De to yderlag er rustfrie, hvilket sikrer holdbarhed og modstandsdygtighed over for korrosion.
- Tre-lags konstruktion med SKD11 kerne for optimal skarphed
- Semi-rustfri legering, der modstår rust og patina
- Japansk WA-skæfte i valnød med bøffelhorn for et elegant greb
- Ideel til præcise snit af kød og fisk
- Håndlavet kvalitet sikrer unikhed og holdbarhed
| Mærke/serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Type | Sujihiki |
| Smedning og stål | SKD / rustfrit stål |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Japansk WA-Skæfte - Valnød m. Bøffelhorn |
| Rustfri | SEMI |
| Hårdhed | 64/65 |
| Længde | 245mm |
| Højde | 42mm |
| Vægt | 186g |
| Bredde ud af håndtaget | 4mm |
For at bevare knivens kvalitet anbefales det ikke at bruge maskinopvask. Da klingen ikke er helt rustfri, er det vigtigt at skylle og tørre den grundigt efter brug for at forhindre oxidation.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
