Beskrivelse & specifikationer
Yoshikane Hamono, beliggende i Sanjo, Niigata, er kendt for sin enestående håndværk og har over 100 års erfaring i at skabe knive af højeste kvalitet. Under ledelse af Kazuomi Yamamoto producerer de knive, der ikke blot er funktionelle, men også en fryd for øjet. Denne 165mm Nakiri kniv er et perfekt valg for både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker præcision og skarphed i deres køkken.
Kniven er konstrueret med tre lag stål, hvor kernen er lavet af SKD11, hvilket giver en hård og skarp klinge med en semi-rustfri legering. Dette betyder, at kniven kan udvikle en smule patina, men er modstandsdygtig over for rust. De to yderlag er rustfrie, hvilket sikrer holdbarhed og langvarig skarphed.
Skæftet er designet i en ottekantet form, udført i valnød med en elegant bøffelhorn ferrule, hvilket giver et komfortabelt og sikkert greb. Denne kombination af materialer og design gør kniven både funktionel og stilfuld.
- Tre-lags konstruktion med SKD11 kerne for optimal skarphed
- Semi-rustfri legering, der modstår rust
- Ottekantet skæfte i valnød med bøffelhorn ferrule for komfort
- Ideel til præcisionsskæring af grøntsager og frugter
- Håndlavet med over 100 års erfaring fra Yoshikane
| Mærke/serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Type | Nakiri |
| Smedning og stål | SKD / rustfrit stål |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Japansk WA-Skæfte - Valnød m. Bøffelhorn |
| Rustfri | SEMI |
| Hårdhed | 64/65 |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
