Shigehiro Kasahara 240 mm Gyuto White-2
Inkl. moms.
Mulighed for afhentning hos Foodgear Shop Torvehallerne
Normalt klar inden for 2 timer
Shigehiro Kasahara 240 mm Gyuto White-2
Foodgear Shop Torvehallerne
Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Danmark
24 cm gyuto fra Shigehiro Kasahara med kerne af white#2
Blandt de måske lidt mindre kendte knivmagere i Sakai finder vi Shigehiro Kasahara, hvis knive vi faldt pladask for første gang vi fik én i hånden. Her er tale om nogle absolut veludførte og lidt underspillede knive, hvor alle detaljer sidder lige i skabet.
Knivene er smedet af Yoshikazu Ikeda og er med kerne af shirogami-2 - det vi også kalder hvidt stål. Hvidt stål er et såkaldt carbonstål, så det vil ruste, såfremt man ikke passer kniven korrekt. I praksis gælder det om at tørre sin kniv af straks efter brug, og at smøre knivbladet ind i olie - f.eks. kameliaeolie, da det også vil beskytte mod oxidering. Fordelen ved det hvide stål er til gengæld, at det kan slibes meget fint, og finere end blåt stål og rustfrie legeringer.
Kniven her er en kokkekniv på 24 cm. Det er en klassisk allround-kniv, som du kan bruge til at hakke og snitte kød og grønt. I kraft af sin længde kan kokkekniven her også bruges som trancherkniv.
Mærke/serie | Shigehiro Kasahara |
Type | Gyuto/Kokkekniv |
|
3 lag - Hvid #2 Kulstofstål og Blødt Jern |
|
50/50 |
|
Japansk WA-Skæfte Af Magnolia & Blonde Bøffelhorn |
|
Nej! |
|
62-63 |
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 240mm. Højde: 48mm. Vægt: 189g. Bredde ud af håndtaget: 2,9mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Vælg muligheder