Spring til indhold

Kurv

Din kurv er tom

Shigehiro Kasahara 210 mm K-Tip Gyuto White-2

SKU: SHK-210KG
Salgspriskr.3.499,00

Inkl. moms.

Kun 4 enheder tilbage

Mulighed for afhentning hos Foodgear Shop Torvehallerne

Normalt klar inden for 2 timer

Shigehiro Kasahara 210 mm K-Tip Gyuto White-2

Shigehiro Kasahara 210 mm K-Tip Gyuto White-2

Foodgear Shop Torvehallerne

Mulighed for afhentning, Normalt klar inden for 2 timer

Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Danmark

Tlf. +45-70203221

21 cm k-tip gyuto fra Shigehiro Kasahara med kerne af white#2

Blandt de måske lidt mindre kendte knivmagere i Sakai finder vi Shigehiro Kasahara, hvis knive vi faldt pladask for første gang vi fik én i hånden. Her er tale om nogle absolut veludførte og lidt underspillede knive, hvor alle detaljer sidder lige i skabet. 

Knivene er smedet af Yoshikazu Ikeda og er med kerne af shirogami-2 - det vi også kalder hvidt stål. Hvidt stål er et såkaldt carbonstål, så det vil ruste, såfremt man ikke passer kniven korrekt. I praksis gælder det om at tørre sin kniv af straks efter brug, og at smøre knivbladet ind i olie - f.eks. kameliaeolie, da det også vil beskytte mod oxidering. Fordelen ved det hvide stål er til gengæld, at det kan slibes meget fint, og finere end blåt stål og rustfrie legeringer. 

Kniven her er en k-tip gyuto på 210mm. Det er en klassisk allround-kniv, som du kan bruge til at hakke og snitte kød og grønt.

Mærke/serie Shigehiro Kasahara
Type K-Tip Gyuto

Smedning og stål
3 lag - Hvid #2 Kulstofstål og Blødt Jern

Slibning
50/50

Skæftetype
Japansk WA-Skæfte Af Magnolia & Blonde Bøffelhorn

Rustfri
Nej!

Hårdhed
62-63

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 210mm.

Højde: 42mm.

Vægt: 145g.

Bredde ud af håndtaget: 3,4mm.

 

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!

Shigehiro Kasahara 210 mm K-Tip Gyuto White-2
Shigehiro Kasahara 210 mm K-Tip Gyuto White-2 Salgspriskr.3.499,00

Senest sete