Masakage serien er et samarbejde imellem smedene i Takefu Knife Village i Echizen og sliberen Takayuki Shibata i Hiroshima.
Serien er smedet af Yoshimi Kato og har fået navnet Koishi (småsten), da tsuchime finish (hamre mærkerne) giver indtryk af flodsten og sammen med håndtaget i amerikansk kirsebærtræ hat kniven er virkelig god vægt og balance.
| Type |
Gyuto - Kokkekniv |
| Længde |
180 mm |
| Smedning og stål |
3 lag - blå super/rustfri cladding |
| Slibning |
Tveægget/standard |
| Skæftetype |
Ottekantet - Amerikansk kirsebær |
| Rustfri |
NEJ!
|
| Hårdhed |
64-65 HRC |
|
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 180mm.
Højde: 47mm.
Vægt: 125g.
Bredde ud af håndtaget: 3,5mm.
|
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
