Kai har lavet endnu et mesterværk med Shun Nagara Serien.
Denne serie er lidt atypisk i den er lavet i 72 lag damascus som består af VG2 og VG10 stål. Normalt ville en kniv have et kernestål og to lag blødt rustfrit på ydresiden. Men i dette tilfælde er det et lag stål, som er lavet i flere lag. Dette giver knivene fra denne serie et helt unikt udsende, som man ikke ser ofte! Skæreevnen er som altid helt i top, og med dens unikke ergonomiske håndtag ligger de også godt i hånden.
En urtekniv bruges til de helt fine skæreopgaver hvor præcision er i højsædet. Kan alternativt også bruges som skrællekniv.
Mærke/Serie - Kai Shun Nagare
Type - Urtekniv
Smedning og stål - 1 lag - VG2 og VG10
Slibning - 50/50
Skæftetype - Western Style - Pakketræ
Rustfri - JA!
Hårdhed - 61
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.
