K Sabatier - Entbeinung 13 cm

Ausbeinmesser von 13 cm von K Sabatier

Das Ausbeinmesser eignet sich perfekt zum Abpolieren von Fleisch und zum Einstechen entlang der Knochen, da es in der Klinge härter und steifer ist.

Die Messer, die wir von K Sabatier tragen, sind alle mit Klingen aus Kohlenstoffstahl ausgestattet. Das heißt, Stahl, bei dem die Hauptbestandteile Eisen und Kohlenstoff sind und z. B. kein Kohlenstoff enthalten ist. Chrom, Nickel und andere übliche Legierungselemente. Dies führt teilweise dazu, dass das Messer rostet, aber es führt auch dazu, dass das Messer sehr fein geschärft werden kann, wodurch es schärfer wird und besser schneidet.

K Sabatier ist eine Schmiede im französischen Thiers, deren Geschichte bis ins Jahr 1810 zurückreicht. Hier wird die lokale Handwerkskunst sehr ernst genommen, und wenn Sie möchten, können Sie lesen unser Artikel über unseren ersten Besuch bei K Sabatier im Herbst 2017.