Yu Kurosaki er en relativt ung smedje der over de seneste år har taget kniv-verdenen med storm. Den utroligt dygtige smedje er kendt for dine ekstremt smukke, og funktionelle knive. Han er især kendt for hans Tsuchime finish man finder på blandt andet hans, Senko-serie
Kniven her er en 240mm Sujihiki lavet i 3 lag, med henholdsvis SG2 i kernen og 2 rustfrie yderlag. SG2 er en meget hård, rustfri pulverstålstype som har de kendetegn at det bliver meget skarpt, og holder æggen længe.
Skæftet er et westernstyle skæfte lavet i desert ironwood
Yu Kurosaki (Echizen, Japan)
SG2/R2
HRC 63-64
Rustfri
Western style skæfte (YO)
Kniven tåler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, altid vask dine knive op i hånden. Kniven kan ikke skære i hårdere emner såsom; frostvare, knogler, hårde oste, nødder, chokolade osv.
