Yu Kurosaki er en relativt ung smedje der over de seneste år har taget kniv-verdenen med storm. Den utroligt dygtige smedje er kendt for dine ekstremt smukke, og funktionelle knive. Han er især kendt for hans Tsuchime finish man finder på blandt andet hans, Senko-serie
Kniven her er en 270mm Sujihiki lavet i 3 lag, med henholdsvis SG2 i kernen og 2 rustfrie yderlag. SG2 er en meget hård, rustfri pulverstålstype som har de kendetegn at det bliver meget skarpt, og holder æggen længe.
| Mærke/serie |
Yu Kurosaki - Senko |
|
Type |
Sujihiki/Slicer |
|
Smedning og stål
|
3 Lag SG2 Og Rustfritstål
|
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Western Style Ironwood Håndtag
|
|
Rustfri
|
Ja |
|
Hårdhed
|
62/63
|
|
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 270mm.
Højde: 43mm.
Vægt: 233g.
Bredde ud af håndtaget: 2,1mm.
|
Kniven tåler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, altid vask dine knive op i hånden. Kniven kan ikke skære i hårdere emner såsom; frostvare, knogler, hårde oste, nødder, chokolade osv.
