Yu Kurosaki er en relativt ung smedje der over de seneste år har taget kniv-verdenen med storm. Han har værksted i det famøse Takefu Knife Village, som man kan kalde for et "kniv-kollektiv", hvor en masse utroligt dygtige smedjer og slibere holder til.
Den utroligt dygtige smedje er kendt for dine ekstremt smukke, og funktionelle knive. Han er især kendt for hans Tsuchime finish man finder på blandt andet hans, senko, fujin & rajin serie.
Gekko serien bliver håndsmedet i 3 lag - VGXEOS i kernen og blødt rustfri udenom.
VGXEOS er et nyt stål der minder meget om HAP40. Det kan hærdes hårdt så kniven holder sig skarpt længe, samt er det rustfri.
Denne kniv er en sujihiki, og bruges til udskæring af kød & fisk.
| Mærke/serie |
Yu Kurosaki - Gekko |
|
Type |
Sujihiki |
|
Smedning og stål
|
3 Lag XGXEOS Og Rustfritstål
|
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Japansk håndtag i Egetræ
|
|
Rustfri
|
Ja |
|
Hårdhed
|
62/63
|
|
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 270mm.
Højde: 43mm.
Vægt: 174g.
Bredde ud af håndtaget: 2mm.
|
Kniven tåler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, altid vask dine knive op i hånden. Kniven kan ikke skære i hårdere emner såsom; frostvare, knogler, hårde oste, nødder, chokolade osv.
