Tawa 180 mm Nakiri VG-10

17 cm santokukniv i flerlagsdamascus med kerne af VG-10 fra Tawa i Osaka

En af vores gode samarbejdspartnere i Japan, Tower Knives i Osaka, fremstiller denne serie af knive, hvor bladet er smedet smukt i adskillige lag rustfrit stål omkring en hård kerne af det velkendte VG-10. 

Det der gør disse knive helt specielle, er dog ikke udseendet, men det forhold, at de er en anelse højere end hvad tilsvarende knive typisk ville være, samtidigt med at de er særdeles tynde. Tawa-knivene bliver dertil slebet hele vejen fra ryggen og ned mod æggen i en meget fin vinkel, og derfor skærer de imponerende godt. 

Denne kniv er en santoku med klinge på 17 cm. Det er en kniv, der egner sig rigtig godt til at hakke og snitte i både kød og grønt.