Tadafusa Tsuchime 210 mm Gyuto - SLD

Denne kniv kommer fra Tadafusa タダフサ som ligger i Sanjo, Nigata præfekturet. Sanjo er en af japans helt store byer indenfor knivproduktion, og et fantastisk skisportsted der ellers kendt for deres ris og sake i højeste kvalitet pga. det rene kildevand. Tadafusa blev startet tilbage i 1948 af Torasaburo Sone. Nu er virksomheden styret af 2. generation Tadaichiro Sone som er certificeret traditionel håndværker, og 3. generation Tadayuki Sone der er præsidenten for virksomheden. 

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!