Tadafusa Tsuchime SLD - 210 mm Gyuto

Tadafusa Tsuchime 210 mm Gyuto - SLD er en alsidig japansk kokkekniv fra Tadafusa, fremstillet i Sanjo, Niigata-præfekturet. Kniven har en 210 mm klinge i 3-lags SLD rustfrit stål med en tsuchime (hammeret) overflade, 50/50 slibning og en høj hårdhed på 62/63 HRC, hvilket giver langvarig skarphed og præcis snitkontrol. Skaftet kombinerer valnød og bøffelhorn for et klassisk look og komfortabelt greb. Velegnet til finthakning, skæring af grøntsager og kød i professionelle og private køkkener. Leveres som kniv alene; tilbehør som slibesten eller etui medfølger ikke.

• 210 mm gyuto-klinge, velegnet til alsidig køkkenbrug
• 3 lag SLD / rustfrit stål for korrosionsbestandighed og styrke
• Tsuchime (hammeret) finish for reduceret friktion og bedre frigivelse af fødevarer
• 50/50 slibning for ensartet kant og nem genopretning
• Hårdhed 62/63 HRC for langvarig skarphed
• Skæfte i valnød/bøffelhorn for komfort og æstetik
• Vægt cirka 176 g for god balance ved præcisionsarbejde

Skærebegrænsninger: Skær ikke i ben eller dybfrosne varer med denne kniv; sådanne opgaver kan beskadige klingen. Pleje: Vask altid kniven i hånden med mildt opvaskemiddel, tør straks efter, og undgå opvaskemaskine, da varme og opvaskemidler kan fjerne skarphed og fremme korrosion, selv i rustfri legeringer. Slibning: Brug en vandsten eller professionel slibning for at bevare kantvinklen; undgå aggressive vinkelskift. Opbevaring: Opbevar kniven tørt i en knivblok, på magnetlist eller i et futteral for at beskytte klingen og forhindre uheld.

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.