Beskrivelse & specifikationer
Sakai Kikumori Choyo 210mm kokkekniv er et sandt mesterværk fra et af Sakais mest anerkendte brands, grundlagt i 1926. Denne kniv er resultatet af et unikt samarbejde mellem den legendariske smed Yoshikazu Tanaka og den berømte sliber Morihiro. Tanaka-san er kendt for sin ekspertise i hærdning af Blå #1 stål, mens Morihiro-san leverer et exceptionelt slibearbejde med sin karakteristiske Wide-bevel grind og en spejlblank mirror-polish finish. Kniven er opbygget i tre lag med en kerne af Blå #1 stål, omkranset af blødt jern, hvilket sikrer en optimal balance mellem skarphed, holdbarhed og æstetik. Med sin alsidighed er denne kokkekniv ideel til både kød, fisk og grøntsager og vil løfte enhver madoplevelse i køkkenet.
- Smedet af Yoshikazu Tanaka og slebet af Morihiro for uovertruffen kvalitet
- Kerne af Blå #1 stål for ekstrem skarphed og holdbarhed
- Tre-lags konstruktion med blødt jern for styrke og fleksibilitet
- Eksklusiv mirror-polish finish og karakteristisk Wide-bevel grind
- Ottekantet håndtag i magnolia og bøffelhorn for komfort og kontrol
- Perfekt allround-kniv til kød, fisk og grøntsager
- Hårdhed på 63/64 HRC for langvarig ydeevne
| Type | Yanagiba |
| Længde | 270mm (kan variere pga. håndlavet) |
| Smedning og stål | 3 lag, kerne af Blå #1 og blødt jern |
| Slibning | 100/0 - Ren Højre |
| Skæftetype | Ottekantet Magnolia Bøffelhorn |
| Rustfri | Nej |
| Hårdhed (HRC) | 63/64 |
| Skæftemateriale | Magnolia og bøffelhorn |
| Højde | 45mm |
| Vægt | 135g |
| Bredde ud af håndtaget | 3mm |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
