Beskrivelse & specifikationer
Smedet af Tadafusa タダフサ hvilket ligger i Sanjo, Nigata præfekturet. Tadafusa blev startet tilbage i 1948 af Torasaburo Sone og er nu styret af 2. generation Tadaichiro Sone der er certificeret traditionel håndværker og 3. generation Tadayuki Sone der er præsident.
Serien er bygget i 3-lag med Aogami 1 som kernestål, omringet af blødt rustfrit.
Santokuen bruges som en kokkekniv til at hakke og snitte både kød, fisk og grønt. "Santoku" betyder noget i retning af tre dyder, hvilket netop dækker over dens brug til kød, fisk og grønt. Balancen er anderledes end i en kokkekniv idet bladet generelt er kortere end hos kokkeknivene.
| Mærke/serie | OUL Sakai - Aogami 2 |
| Type | Santoku |
|
|
3 lag - Aogami & Rustfri Cladding |
|
|
50/50 |
|
|
Japansk YO Skæfte i Valnød |
|
|
NEJ |
|
|
62-63 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 180mm. Højde: 47mm. Vægt: g. Bredde ud af håndtaget: 4mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
