Beskrivelse & specifikationer
Smedet af Tadafusa タダフサ hvilket ligger i Sanjo, Nigata præfekturet. Tadafusa blev startet tilbage i 1948 af Torasaburo Sone og er nu styret af 2. generation Tadaichiro Sone der er certificeret traditionel håndværker og 3. generation Tadayuki Sone der er præsident.
Serien er bygget i 3-lag med Aogami 1 som kernestål, omringet af blødt rustfrit.
Kniven her er en såkaldt Petty/Utilitykniv på 12,5 cm. Den er næst efter kokkekniven nok den mest universelle kniv af de gængse typer, og kan også på mange måder erstatte en kokkekniv. Den er ikke helt så høj som en kokkekniv og er også kortere, hvilket gør den meget let at håndtere. Den kan bruges til at snitte grønsager og skære mindre kødstykker - og så er den fantastisk god til afpudsning af kød samt finere skæreopgaver i frugt og grønt.
| Mærke/serie | OUL Sakai - Aogami 2 |
| Type | Gyuto/Kokkekniv |
|
|
3 lag - Aogami & Rustfri Cladding |
|
|
50/50 |
|
|
Japansk YO Skæfte i Valnød |
|
|
NEJ |
|
|
62-63 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 125mm. Højde: 28mm. Vægt: g. Bredde ud af håndtaget: 2,5mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
