Nenox 285 mm Sujihiki LB

Blandt de mest eksklusive knivproducenter i verden finder vi Nenox fra Tokyo. Kniven her er en 285mm Sujihiki i vestlig stil med et fabelagtigt skær og et smukt skæfte i sort micarta.

Sliceren bruges til at skære i emner med proteiner, såsom kød, kylling og fisk. Det lange blad gør, at man ikke behøver save igennem det emne man skærer i, men kan gøre det i ét langt strøg, og fordi at bladet er smalt skaber det mindre friktion, så man så vidt som muligt beskytter proteinerne i råvaren.

Stålet kniven består af er rustfrit, og Nenox oplyser intet om kompositionen heraf. Visse producenter har forståeligt nok ikke lyst til at afsløre alle hemmeligheder, men vi kan afsløre, at der er tale om stål i absolut særklasse.  

Når man holder denne kniv får man en følelse af at stå med et lækkert stykke værktøj. Kniven er ikke blot god, men også et mesterværk i sin udførelse.