Moritaka 165 mm Nakiri Aogami-Super
Inkl. moms.
Mulighed for afhentning hos Foodgear Shop Torvehallerne
Normalt klar inden for 2 timer
Moritaka 165 mm Nakiri Aogami-Super
Foodgear Shop Torvehallerne
Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Danmark
Nakiri med klinge på 16,5 cm i tre lag med kerne af aogami-super (blue-super)
Moritaka i Kumamoto er en af verdens absolut ældste knivsmedjer, hvis knive i dag er blevet ikoniske og meget let genkendelige på deres rustikke design kendetegnet ved den tydeligt håndsmedede klinge med mørk kurouchioverflade.
Nakirien er en udpræget grønsagshakker, som kræver en særlig skæreteknik for at kunne bruges optimal. Skæret er nemlig meget "lige", og har altså ikke den klassiske bue, man finder på f.eks. santoku- og kokkeknive.
Skæftet er udført i valnøddetræ og er ottekantet i den klassiske WA-form.
Man skal være opmærksom på, at knive fra Moritaka ruster meget let. Det er de beregnet til at gøre, så det må man forvente. Vedligehold er derfor særdeles vigtigt, og man bør f.eks. altid skylle klingen af sin kniv umiddelbart efter at have skåret med den.
Kernestålet er som nævnt aogami-super. Aogami er kategorien af såkaldt blåt stål, og "Super" er den hårdeste af disse legeringer. Af samme årsag er det ikke en kniv, man bør tage chancer med ved at skære i alt for hårde emner. Knogler/, ben, brusk, frosne emner mv. er naturligvis bandlyst.
Er du til gengæld indstillet på at passe på din kniv, så er Moritaka bestemt noget af det sjoveste og bestemt mest personlige, man kan komme i nærheden af.
Vælg muligheder