Kagekiyo Shirogami #2 Sakura-Griff - 170 mm Santoku

Kagekiyo ist eine Premium-Marke, die von geschickten Handwerkern bei Baba Cutlery Works in Sakai City, Präfektur Osaka, hergestellt wird, einem Gebiet, das für seine traditionell handgeschmiedeten japanischen Messer bekannt ist. Die Messer werden aus Qualitätsstahl wie Shirogami und Aogami geschmiedet. Geschickte Handwerker schleifen die Klingen auf außergewöhnliche Schärfe und kombinieren sie mit speziell gestalteten Griffen, die darauf ausgelegt sind, die Funktionalität und Ästhetik der Messer zu verbessern.

Diese Messerserie in White#2 wird von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von einem aufstrebenden Schleifer von Baba Cutlery Works geschliffen. So bekommt man unglaublich viel Messer für sein Geld, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. 

Die Serie ist in 3 Schichten aufgebaut, mit Shirogami 2 als Kernstahl, umgeben von Weicheisen.

Shirogami 2 oder White 2 ist ein Kohlenstoffstahl, der in die Kategorie des sogenannten weißen Stahls fällt, und Shirogami 2 ist die zweithärteste dieser Legierungen. Shirogami 2 gehört zu den reinsten Kohlenstoffstählen aus Japan, und aus diesem Grund kann es unglaublich scharf werden und ist sehr leicht zu schleifen. 

Das Messer ist ein Santoku und kann für kleinere Fleisch-, Fisch- und Gemüsestücke verwendet werden.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gewaschen werden und darf nicht für harte Lebensmittel wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran: Dünnes, hartes Metall kann naturgemäß brechen. 

Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.

Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.