Kagekiyo – Weiß #2 150 mm Petty – Sakura-Griff

Kagekiyo ist eine Premium-Marke, die von geschickten Handwerkern bei Baba Cutlery Works in Sakai City, Präfektur Osaka, hergestellt wird, einem Gebiet, das für seine traditionell handgeschmiedeten japanischen Messer bekannt ist. Die Messer werden aus Qualitätsstahl wie Shirogami und Aogami geschmiedet. Geschickte Handwerker schleifen die Klingen auf außergewöhnliche Schärfe und kombinieren sie mit speziell gestalteten Griffen, die darauf ausgelegt sind, die Funktionalität und Ästhetik der Messer zu verbessern.

Diese Messer-Serie in White#2 wird von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von einem aufstrebenden Schleifer von Baba Cutlery Works geschliffen. So erhält man unglaublich viel Messer für sein Geld, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Die Serie ist aus 3-Lagen mit Shirogami 2 als Kernstahl aufgebaut, umgeben von weichem Eisen.

Shirogami 2 oder White 2 ist ein Kohlenstoffstahl, der in die Kategorie des sogenannten weißen Stahls fällt, und Shirogami 2 ist die zweithärteste dieser Legierungen. Shirogami 2 gehört zu den reinsten Kohlenstoffstählen aus Japan, und aus diesem Grund kann es unglaublich scharf werden und ist sehr leicht zu schleifen.

Das Messer hier ist ein sogenanntes Utility-Messer von 15 cm. Es ist nach dem Kochmesser wahrscheinlich das universellste Messer der gängigen Typen und kann in vielerlei Hinsicht auch ein Kochmesser ersetzen. Es ist nicht ganz so hoch wie ein Kochmesser und auch kürzer, was es sehr leicht zu handhaben macht. Es kann zum Schneiden von Gemüse und zum Schneiden kleinerer Fleischstücke verwendet werden - und es ist fantastisch gut zum Auslösen von Fleisch sowie für feinere Schneidarbeiten bei Obst und Gemüse.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gewaschen werden, darf nicht in harten Materialien wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorenen Materialien sowie harten Käseschnitten schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.