Kagekiyo – Weiß #2 240 mm Gyuto – Sakura-Handel

Kagekiyo ist eine Premiummarke, die von erfahrenen Handwerkern der Baba Cutlery Works in Sakai, Präfektur Osaka, hergestellt wird. Die Region ist für ihre traditionell handgeschmiedeten japanischen Messer bekannt. Die Messer werden aus hochwertigen Stählen wie Shirogami und Aogami geschmiedet. Erfahrene Handwerker schleifen die Klingen auf außergewöhnliche Schärfe und kombinieren sie mit speziell entwickelten Griffen, die Funktionalität und Ästhetik der Messer verbessern.

Diese Messerserie in Weiß Nr. 2 wurde von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von einem aufstrebenden Messerschärfer von Baba Cutlery Works geschärft. So erhalten Sie unglaublich viel Messer für Ihr Geld, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Die Serie ist in 3 Schichten aufgebaut, mit Shirogami 2 als Kernstahl, umgeben von Weicheisen.

Shirogami 2 oder White 2 ist ein Kohlenstoffstahl, der zur Kategorie der sogenannten Weißstähle gehört und die zweithärteste dieser Legierungen ist. Shirogami 2 gehört zu den reinsten Kohlenstoffstählen aus Japan und kann daher unglaublich scharf sein und lässt sich sehr leicht schärfen.

Bei diesem Messer handelt es sich um ein Gyuto , das im Volksmund auch Kochmesser genannt wird. Es ist 24 cm lang, wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse.

Das Messer sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, gefrorenem Fleisch oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.