Beschreibung und Spezifikationen
17 cm Santokumesser aus mehrschichtigem Damast mit VG-10-Kern von Tawa in Osaka
Einer unserer guten Partner in Japan, Tower Knives in Osaka, stellt diese Messerserie her, bei der die Klinge wunderschön in mehreren Schichten Edelstahl um einen harten Kern aus dem bekannten VG-10 geschmiedet ist.
Das Besondere an diesen Messern ist jedoch nicht das Aussehen, sondern die Tatsache, dass sie etwas höher sind als vergleichbare Messer und gleichzeitig extrem dünn sind. Darüber hinaus sind die Tawa-Messer von der Rückseite zum Ei hin in einem sehr feinen Winkel geschliffen, wodurch sie eine beeindruckend gute Schnittleistung erzielen.
Bei diesem Messer handelt es sich um ein Santoku mit einer 17 cm langen Klinge. Es ist ein Messer, das sich sehr gut zum Hacken und Schneiden von Fleisch und Gemüse eignet.
| Marke/Serie | Tawa |
| Typ | Santoku |
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3 Schichten VG10 und Edelstahl |
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50/50 |
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Achteckiges Magnolien-Büffelhorn |
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Ja |
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61/62 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 170 mm. Höhe: 50 mm. Gewicht: 117g. Breite außerhalb des Griffs: 2,1 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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