Beschreibung und Spezifikationen
21 cm mehrschichtiges Damast-Kochmesser mit VG-10-Kern von Tawa in Osaka
Einer unserer guten Partner in Japan, Tower Knives in Osaka, stellt diese Messerserie her, bei der die Klinge wunderschön in mehreren Schichten Edelstahl um einen harten Kern aus dem bekannten VG-10 geschmiedet ist.
Das Besondere an diesen Messern ist jedoch nicht das Aussehen, sondern die Tatsache, dass sie etwas höher sind als vergleichbare Messer und gleichzeitig extrem dünn sind. Darüber hinaus sind die Tawa-Messer von der Rückseite zum Ei hin in einem sehr feinen Winkel geschliffen, wodurch sie eine beeindruckend gute Schnittleistung erzielen.
Das hier vorliegende Kochmesser hat eine Klingenlänge von 21 cm und ist ein relativ leichtes Messer. Es ist rostfrei, sollte jedoch mit Vorsicht verwendet werden, da es relativ dünn ist.
| Marke/Serie | Tawa |
| Typ | Kochmesser |
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3 Schichten VG10 und Edelstahl |
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50/50 |
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Achteckiges Magnolien-Büffelhorn |
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Ja |
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61/62 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 210 mm. Höhe: 51 mm. Gewicht: 135g. Breite außerhalb des Griffs: 2,1 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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