Tawa 180mm Nakiri VG-10

17 cm Santokumesser aus Damast mit einem Kern aus VG-10 von Tawa in Osaka

Einer unserer guten Partner in Japan, Tower Knives in Osaka, stellt diese Messerserie her, bei der die Klinge wunderschön aus mehreren Lagen Edelstahl um einen harten Kern aus dem bekannten VG-10 geschmiedet wird.

Das Besondere an diesen Messern ist nicht ihr Aussehen, sondern ihre etwas höhere Höhe im Vergleich zu vergleichbaren Messern, die extrem dünn sind. Die Tawa-Messer sind zudem von der Rückseite bis zur Schneide in einem sehr feinen Winkel geschliffen, wodurch sie eine beeindruckende Schnittqualität bieten.

Bei diesem Messer handelt es sich um ein Santoku mit einer 17 cm langen Klinge. Es ist ein Messer, das sich sehr gut zum Hacken und Schneiden von Fleisch und Gemüse eignet.