Tawa 180mm Nakiri VG-10

17 cm Santokumesser aus mehrschichtigem Damast mit VG-10-Kern von Tawa in Osaka

Einer unserer guten Partner in Japan, Tower Knives in Osaka, stellt diese Messerserie her, bei der die Klinge wunderschön in mehreren Schichten Edelstahl um einen harten Kern aus dem bekannten VG-10 geschmiedet ist.

Das Besondere an diesen Messern ist jedoch nicht das Aussehen, sondern die Tatsache, dass sie etwas höher sind als vergleichbare Messer und gleichzeitig extrem dünn sind. Darüber hinaus sind die Tawa-Messer von der Rückseite zum Ei hin in einem sehr feinen Winkel geschliffen, wodurch sie eine beeindruckend gute Schnittleistung erzielen.

Bei diesem Messer handelt es sich um ein Santoku mit einer 17 cm langen Klinge. Es ist ein Messer, das sich sehr gut zum Hacken und Schneiden von Fleisch und Gemüse eignet.