Beschreibung und Spezifikationen
Das Tadafusa Tsuchime 210 mm Gyuto aus SLD ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser von Tadafusa, gefertigt in Sanjo in der Präfektur Niigata. Das Messer hat eine 210-mm-Klinge aus 3-lagigem rostfreiem SLD-Stahl mit Tsuchime-Oberfläche (gehämmert), 50/50-Schliff und einer hohen Härte von 62/63 HRC, was dauerhafte Schärfe und präzise Schnittkontrolle ermöglicht. Der Griff kombiniert Walnuss und Büffelhorn für ein klassisches Aussehen und angenehmes Handgefühl. Gut geeignet zum feinen Hacken und Schneiden von Gemüse und Fleisch in Profi- und Privatküchen. Lieferung nur als Messer; Zubehör wie Wasserstein oder Hülle ist nicht enthalten.
Eigenschaften und Vorteile- 210-mm-Gyuto-Klinge, gut geeignet für vielseitigen Küchengebrauch
- 3-lagiger SLD / rostfreier Stahl für Korrosionsbeständigkeit und Festigkeit
- Tsuchime-Finish (gehämmert) für weniger Reibung und besseres Ablösen der Zutaten
- 50/50-Schliff für eine gleichmäßige Schneide und einfaches Nachschärfen
- Härte 62/63 HRC für lang anhaltende Schärfe
- Griff aus Walnuss/Büffelhorn für Komfort und Ästhetik
- Gewicht von etwa 176 g für gute Balance bei Präzisionsarbeiten
| Typ | Kochmesser (Gyuto) |
| Schmiedung und Stahl | 3-lagig SLD / rostfreier Stahl |
| Schliff | 50/50 |
| Grifftyp | Walnuss/Büffelhorn |
| Rostfrei | Information nicht verfügbar |
| Härte | 62/63 HRC |
| Griffmaterial | Walnuss und Büffelhorn |
| Länge | 210 mm |
| Höhe | 47 mm |
| Gewicht | 176 g (kann abweichen, da handgefertigt) |
| Breite am Griff | 4 mm |
Schneidgrenzen: Schneiden Sie mit diesem Messer keine Knochen oder tiefgefrorene Ware; solche Aufgaben können die Klinge beschädigen. Pflege: Waschen Sie das Messer stets von Hand mit einem milden Spülmittel, trocknen Sie es sofort ab und vermeiden Sie die Spülmaschine, da Hitze und Reinigungsmittel die Schärfe nehmen und selbst bei rostfreien Legierungen Korrosion begünstigen. Schärfen: Verwenden Sie einen Wasserstein oder professionelles Schärfen, um den Schneidenwinkel zu erhalten; vermeiden Sie starke Winkeländerungen. Aufbewahrung: Bewahren Sie das Messer trocken in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer Schutzhülle auf, um die Klinge zu schützen und Unfälle zu vermeiden.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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