Beschreibung und Spezifikationen
Dieses Messer stammt von Tadafusa タダフサ aus Sanjo in der Präfektur Niigata. Sanjo ist eine der bedeutendsten Messerstädte Japans und ein hervorragendes Skigebiet, das darüber hinaus für Reis und Sake höchster Qualität bekannt ist – dank des reinen Quellwassers. Tadafusa wurde 1948 von Torasaburo Sone gegründet. Heute wird das Unternehmen von der zweiten Generation, Tadaichiro Sone, einem zertifizierten traditionellen Handwerker, und der dritten Generation, Tadayuki Sone, dem Präsidenten des Unternehmens, geführt.
| Marke/Serie | Tadafusa |
| Typ | Nakiri |
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3-lagig SLD / rostfreier Stahl |
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50/50 |
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Walnuss/Büffelhorn |
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Semi! |
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62/63 |
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Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Länge: 165mm. Höhe: 51mm. Gewicht: 168g. Breite am Griff: 5mm. |
Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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