Shun Premier Knivsæt m. Santoku og Utility

I familie med Shun Classic knivene fra KAI har vi Shun Premier, der er en mere eksklusiv udgave af samme. Shun Premier er kendetegnet ved damascussmedede klinger i 33 lag med kerne af VG-MAX, der er en videreudvikling af VG-10, som i forvejen er en hård legering af rustfrit stål. En anden detalje ved knivene i Premier-serien er den såkaldte tsuchime-overflade, som giver kniven en banket overflade efter smedning med faldhammer.  

Denne sæt indeholder en santoku og en utilitykniv, man er derfor dækket næsten fuldstændigt ind med sættet, idet santokuen - den japanske kokkekniv - klarer alle de større hakke- og snitteopgaver i både kød og grønt, mens utilitykniven er god til afpudsning af kød samt de lidt finere skæreopgaver i f.eks. frugt og grønt.

I Premier-serien har knivene alle et universelt skæfte, som derfor passer til både højre- og venstrehåndede brugere. Skæftet er udført i amerikansk valnøddetræ, som ser rigtig godt ud - især på en knivmagnet fra Noyer i valnød.