Beskrivelse & specifikationer
I familie med Shun Classic knivene fra KAI har vi Shun Premier, der er en mere eksklusiv udgave af samme. Shun Premier er kendetegnet ved damascussmedede klinger i 33 lag med kerne af VG-MAX, der er en videreudvikling af VG-10, som i forvejen er en hård legering af rustfrit stål. En anden detalje ved knivene i Premier-serien er den såkaldte tsuchime-overflade, som giver kniven en banket overflade efter smedning med faldhammer.
Denne sæt indeholder en kokkekniv og en utilitykniv, man er derfor dækket næsten fuldstændigt ind med sættet, idet kokkekniven klarer alle de større hakke- og snitteopgaver i både kød og grønt, mens utilitykniven er god til afpudsning af kød samt de lidt finere skæreopgaver i f.eks. frugt og grønt.
I Premier-serien har knivene alle et universelt skæfte, som derfor passer til både højre- og venstrehåndede brugere. Skæftet er udført i amerikansk valnøddetræ, som ser rigtig godt ud - især på en knivmagnet fra Noyer i valnød.
| Type | Sæt af kokkekniv og utilitykniv |
| Længde | Henholdsvis 210 og 160 mm |
| Smedning og stål | 33 lag, VG-MAX kerne |
| Slibning | Tveægget/standard |
| Skæftetype | Universelt afrundet |
| Rustfri | Ja |
| Hårdhed | 61-62 HRC |
| Skæftemateriale | Amerikansk valnød |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
