Beskrivelse & specifikationer
Shun Kagerou er KAI's nyeste high-end serie, der med Red Dot Award 2025 har bevist sit design. Kagerou — det japanske ord for hedebølgen der flimrer over flammerne — afspejles direkte i bladets unikke mønster: den øverste halvdel er højpoleret, mens de 71 lag damascusstål vikler sig langs skæret som et varmeslør.
Bladet er smedet af en kombination af bøjeligt VG-2 stål og det ekstremt hårde VG-10 stål, der tilsammen giver en holdbar skarphed og et skær der bevarer sig over tid. Skæftet i grå-sort Pakkawood er behandlet med særlige harpikser, der gør det glat, modstandsdygtigt og fugtafvisende. Det symmetriske design og den sømløse overgang til sidestykket giver optimal balance i hånden.
Kokkekniven på 20 cm er seriens alsidige primærkniv, velegnet til at hakke, skære og dele alle typer råvarer fra grøntsager til kød og fisk.
Funktioner og fordele- KAI (Seki, Japan) — håndlavet
- 20 cm kokkekniv
- 71 lag damascusstål — VG-2 og VG-10 kombination
- 61 HRC — fremragende og holdbar skarphed
- Pakkawood skæfte, grå-sort
- Red Dot Award 2025
| Type | Kokkekniv 20 cm |
| Smedning og stål | VG-10 / VG-2, 71 lag damascus |
| Slibning | Standard slebet |
| Skæftetype | Vestlig |
| Rustfri | Ja |
| Hårdhed | 61 HRC |
| Skæftemateriale | Pakkawood, grå-sort |
| Længde | 20 cm |
| Højde | Information mangler |
| Vægt | 220 g |
| Bredde ud af håndtaget | Information mangler |
Vask kniven i hånden med mildt opvaskemiddel og tør den straks af. Brug aldrig opvaskemaskine. Undgå at skære i hårde emner som ben, brusk og frosne fødevarer. Opbevar kniven i en knivblok, på en magnetliste eller i en skede for at beskytte klingen.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
