Sakai Kikumori

Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Blue 1 Gyuto 210mm.

kr.4.599,00

Sakai Kikumori har lavet knive siden 1926, og har siden da er de blevet kendt som et top brand fra Sakai. De arbejder sammen med nogle utrolig dygtige smedjer og slibere som i samarbejde skaber nogle fantastiske produkter.

Kikuziki serien bliver smedet af den legendariske Yoshikazu Tanaka, som er anderkendt som én af de bedste, hvis ikke dén bedste smed i Sakai.

Den er lavet med Tanaka-san's blåt #1 i kernen, som han i øvrigt er kendt for at være den absolut bedste til at hærde, og en meget flot og kompleks damaskus cladding der omringer kernestålet

Kniven har det man kalder et 'hamaguri' grind eller bedre kendt som et convex grind, som taperer virkelig flot ind, og bliver meget tynd bag æggen, som giver kniven en fantastisk skæreevne og food-release.

Kokkekniven her et klassisk allround arbejdsredskab til at hakke og snitte både kød og grønt, og den er en absolut fornøjelse at arbejde med. 

Mærke/serie Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu
Type Kokkekniv 

Smedning og stål
3 Lag Blå #1 og Blødt Jern

Slibning
50/50

Skæftetype
Ottekantet Magnolia Bøffelhorn

Rustfri
NEJ!

Hårdhed
63/64

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 210mm.

Højde: 48mm.

Vægt: 163g.

Bredde ud af håndtaget: 3,2mm.

Du vil måske også kunne lide disse

Senest sete