Munetoshi Black Nashiji Shirogami #2 - 135 mm Ko-Bunka

Munetoshi Black Nashiji 135 mm Ko-Bunka - Shirogami #2 er en kompakt, professionel køkkenkniv fremstillet af den erfarne 3. generations smed Kouichi Tsurumaki. Kniven kombinerer et hårdt, skarpt Shirogami #2-kernestål med en rustik Black Nashiji-overflade, hvilket giver høj skæreeffektivitet og et robust værktøj til daglig brug. Med vandhærdet stål (61/62 HRC) opnår du langvarig skarphed, mens 50/50-slibningen sikrer præcis kontrol ved snit. Det ottekantede skæfte i Bocote og sort bøffel sidder komfortabelt i hånden og giver stabilt greb. Ideel til detaljeret arbejde og alsidige opgaver i køkkenet, hvor holdbarhed og finish vægtes højt.

• Håndlavet af 3. generations smed Kouichi Tsurumaki
• Kerne i Shirogami #2 (hvid #2) stål for høj skarphed
• Vandhærdet stål for optimal hårdhed og holdbarhed
• Rustik Black Nashiji-finish for funktionel æstetik
• 50/50 slibning for præcis kontrol
• Ottekantet skæfte i Bocote og sort bøffel for komfort

Undgå at skære i ben og frosne varer for at forlænge æggets levetid. Kniven må ikke rengøres i opvaskemaskine, da det slider på skarpheden og kan fremkalde rust, selvom nogle legeringer er rustfri. Tør kniven af efter vask, olier lejlighedsvis stålet, og brug en passende bryne eller slibesten til vedligeholdelse af æggen.

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.