MAC 300 mm Yanagiba White-2

MAC yanagiba på 30 cm i shirogami-2 (white-2)

Yangibaen er tiltænkt udskæring af fisk til sashimi og sushiruller. Modellen her fra MAC er den helt klassiske i to lag stål med hård kerne og blød ryg. Kernestålet her er shirogami-2, dvs. hvidt stål, hvilket er en legering, der ruster, men som samtidigt har et meget højt potentiale for skarphed - højere end for aogami. 

Kniven er kun til højrehåndede - skæftet er udført i magnoliatræ og bøffelhorn.