Beskrivelse & specifikationer
MAC yanagiba på 27 cm i shirogami-2 (white-2)
Yangibaen er tiltænkt udskæring af fisk til sashimi og sushiruller. Modellen her fra MAC er den helt klassiske i to lag stål med hård kerne og blød ryg. Kernestålet her er shirogami-2, dvs. hvidt stål, hvilket er en legering, der ruster, men som samtidigt har et meget højt potentiale for skarphed - højere end for aogami.
Kniven er kun til højrehåndede- skæftet er udført i magnoliatræ og bøffelhorn.
| Type | Yanagiba |
|
|
270mm / 27cm |
|
|
Traditionel smedning, to lag, hvidtståls-kerne |
|
|
Single-bevel - højre |
|
|
Klassisk D-skæfte |
|
|
Nej! |
|
|
60-61HRC |
|
|
Magnolia & bøffelhorn |
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
