MAC yanagiba på 27 cm i shirogami-2 (white-2)
Yangibaen er tiltænkt udskæring af fisk til sashimi og sushiruller. Modellen her fra MAC er den helt klassiske i to lag stål med hård kerne og blød ryg. Kernestålet her er shirogami-2, dvs. hvidt stål, hvilket er en legering, der ruster, men som samtidigt har et meget højt potentiale for skarphed - højere end for aogami.
Kniven er kun til højrehåndede- skæftet er udført i magnoliatræ og bøffelhorn.
| Type |
Yanagiba
|
|
Længde
|
270mm / 27cm |
|
Smedning og stål
|
Traditionel smedning, to lag, hvidtståls-kerne |
|
Slibning
|
Single-bevel - højre |
|
Skæftetype
|
Klassisk D-skæfte
|
|
Rustfri
|
Nej! |
|
Hårdhed
|
60-61HRC |
|
Skæftemateriale
|
Magnolia & bøffelhorn
|
