Steakkniv - Point de Corne

Blankpoleret steakkniv med skæfte af point de corne - spidsen af hornet fra en ko

I området Aubrac i det sydlige Frankrig finder man den lille landsby Laguiole, som er blevet verdenskendt på sine knive med den karakteristiske profil på knivbladet, der er blevet symbolet på hvad en god steakkniv er. 

Hos Laguiole en Aubrac fremstilles nogle af de absolut bedste af slagsen. Det er vigtigt at forstå, at der findes mange forskellige producenter, mens kun få af dem ligger rent faktisk i Laguiole. Her er der tale om godt gammeldags manuelt arbejde og godt håndværk. En kniv - eller et hvilket som helst andet stykke bestik - fra Laguiole en Aubrac er nemlig håndlavet. Til skæfterne bruges en masse forskellige naturmaterialer som forskellige horn, gevirer og så selvfølgelig træsorter fra hele verden. 

Denne steakkniv har et skæfte af point de corne, som er spidsen af koens horn. Det er en af de absolut mest kendte modeller, idet horn fra køer er et materiale, der direkte kommer fra Aubrac. Aubrac er et bjergrigt område, som derfor er besværligt at plante afgrøder, og derfor har slagtekvæg været en central del af landbruget i området. Derfor har der også været en naturlig forsyning af horn direkte i Laguiole, og det gør netop knivene i point de corne særligt autentiske.

En Laguiole en Aubrac steakkniv har klinge i svensk 12C27 stål, som er en god rustfri legering. Den bliver fra værkstedet slebet til en fin æg, og er let igen at slibe op, når behovet melder sig, hvilket vi gerne hjælper dig med. 

Stålet i knivbladet samt naturmaterialerne og graden af reelt håndværk i kniven er noget af det, der adskiller Laguiole en Aubrac fra de mange andre producenter på markedet. Her får du ikke bare en kniv, her køber du et lille stykke historie. 

Kniven tåler ikke opvaskemaskine!

Knive fra Laguiole en Aubrac er fremstillet med naturmaterialer. Derfor vil den kniv du køber ikke nødvendigvis være fuldstændigt magen til den viste på billedet her.