Konosuke Sumiiro SLD Khii Ebony - 210 mm Gyuto

Denne Fantastiske kniv fra Konosuke kommer fra Sanjo i Nigata med semirustfrit SLD Værktøjstål i kernen, hvilket betyder det er let at slibe, holder skarpheden længe og vil udvikle en patina, men ruster ikke som så let som kulstofstål. 

Den har et smukt kurouchi/nashiji finish samt blankpoleret ved æggen og kompineret med Khii studios fantastiske Ibenholt håndtag. 

Smeden Takahiro Nihei er en håndværker fra Fukushima-præfekturet, han startede i lære hos Yoshikane Hamono i Sanjo i 2011 for at udvikle sine smedefærdigheder. Han er godt trænet i smedning, slibning og gravering under sin tid i Sanjo, Med enestående opmærksomhed på detaljer. I 2019 startede Takahiro sit eget værksted i Fukushima City.

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer! 

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.