Beskrivelse & specifikationer
Konosuke Sumiiro Bunka SLD 180 mm er en enestående kniv, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne teknologi. Denne kniv er fremstillet i Sanjo, Nigata, og har en kerne af semirustfrit SLD værktøjsstål, hvilket sikrer en skarphed, der holder længe og en patina, der udvikler sig smukt over tid. Den er let at slibe og modstår rust bedre end kulstofstål.
Med sin elegante kurouchi/nashiji finish og den blankpolerede æg, er denne kniv ikke kun funktionel, men også en fryd for øjet. Det luksuriøse håndtag i Khii ibenholt giver et solidt greb og tilføjer et strejf af elegance til dit køkken.
Skabt af den dygtige smed Takahiro Nihei, der har en baggrund i Yoshikane Hamono, er denne kniv et resultat af omhyggeligt håndværk og en passion for kvalitet. Takahiro åbnede sit eget værksted i 2019 og fortsætter med at levere knive af højeste standard.
- Håndlavet i Sanjo, Nigata
- Kerne af semirustfrit SLD værktøjsstål
- Elegant kurouchi/nashiji finish
- Blanke polerede æg for optimal skarphed
- Håndtag i luksuriøst Khii ibenholt
- Skabt af den anerkendte smed Takahiro Nihei
| Mærke/serie | Konosuke Sumiiro |
| Type | Bunka |
| Smedning og stål | 3 Lag SLD / Rustfri Cladding |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Khii ibenholt/lauerbær |
| Rustfri | Semi |
| Hårdhed | 64/65 |
| Længde | 180mm |
| Højde | 50mm |
| Vægt | 170g |
| Bredde ud af håndtaget | 4 mm |
For at sikre knivens langvarige skarphed og kvalitet, anbefales det at undgå at skære i ben og frosne varer. Kniven må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette kan skade skarpheden og forårsage rust, selv i rustfri legeringer.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
