Konosuke HD2 Khii Ebony - 180 mm Utility

Fra Konosuke's HD2 serie har vi nu fået denne fantastiske utility på 18cm til butikken. 

Der skal ikke herske nogen tvivl om, at Konosuke i særdeleshed er synonymt med kvalitet, godt håndværk og eminent skarphed. Denne kniv hører til HD2 familien der gennem årene har vundet indpas på det globale marked, som én af de mest anerkendte serier der findes. 

Stålet i HD2-knivene kaldes bare HD2 og er semi-rustfrit. Det betyder, at det er meget rustresistent af en carbonstålskniv at være, men man alligevel skal arbejde med den, som var det en kniv af fx blåt stål. Altså bør den vaskes op og tørres af hver gang, man lægger den fra sig - med mindre man er gode venner med patina. 

En utility er kokkeknivens bedste ven. HD2-utilityen udmærker sig ved at være let som en fjer og samtidig skærer formidabelt. Med en længde på 180mm klarer den fint de fleste opgaver i køkkenet, og kan i mange henseende erstatte en kokkekniv, selvom klingen ikke er lige så høj. Den er genial til præcisionsarbejde såsom afpudsning af kød eller hakning af løg mm.  

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer! 

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.