Hatsukokoro Yoake Blue 1 210mm Kokkekniv

Hatsukokoro er et mærke der arbejder sammen med nogle af de bedste smede og slibere i Japan. Det vil sige at de ikke kun er begrænset til få ståltyper eller grinds, men faktisk har mulighed for at arbejde på, og udvikle en masse forskellige knive med forskellige ståltyper, geometri, grinds og finishes.

Yoake serien er SUPER robuste. Kommer dejligt tykt ud af tangen og er generelt tyk henover ryggen, men har en super smuk tilspidsning længere ned mod æggen, og ender med at blive ret tynd. En sand workhorse med et fantastisk grind, hvilket giver den både stabilitet, og usædvanlig god skæreevne.



Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!