Hatsukokoro Sumi Blue 2 165mm Santoku
Inkl. moms.
Ingen mulighed for afhentning hos Foodgear Shop Torvehallerne i øjeblikket
Hatsukokoro Sumi Blue 2 165mm Santoku
Foodgear Shop Torvehallerne
Rømersgade 18
Torvehallerne Kbh - Hal 1
1362 København
Danmark
Hatsukokoro er et mærke fra Amagasaki tæt på Osaka City. De samarbejder med forskellige smede og slibere rundt om i hele Japan og udvikler nye serier i forsøget på at lave nogle de bedste knive i verden, men også rigtig gode knive i en lavere prisklasse for at kunne levere til alle forskellige behov.
Sumi serien bliver håndsmedet i Tosa, Japan, og bliver smedet med blå 2 i kernen og blødt jern udenom, hvilket vil sige at de vil opbygge en patina over tid, og kan potentielt ruste, hvis man ikke passer på.
De er lavet med en klassisk kurouchi-finish mod toppen af klingen, og en kasumi-finish længere ned mod æggen. Grindet er fantastisk, de bliver ret tynde bag æggen, og har derfor en god skærerævne, samt er der gjort lidt ud af fit&finish.
Alt i alt nogle fremragende knive til prisen.
Kniven er en Santoku og kan bruges til mindre stykker kød, fisk og grøntsager.
Mærke/serie | Hatsukokoro Sumi |
Type | Santoku |
|
3 Lag Blå #2 og Blødt Jern |
|
50/50 |
|
Ottekantet WA-Skæfte af Bubinga |
|
NEJ! |
|
62/63 |
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 165mm. Højde: 45mm. Vægt: 163g. Bredde ud af håndtaget: 5mm. |
Vælg muligheder