Hatsukokoro Shirahama 210 mm Kokkekniv White-2

Hatsukokoro er et mærke der arbejder sammen med nogle af de bedste smede og slibere i Japan. Det vil sige at de ikke kun er begrænset til få ståltyper eller grinds, men faktisk har mulighed for at arbejde på, og udvikle en masse forskellige knive med forskellige ståltyper, geometri, grinds og finishes.

Shirahama serien bliver håndsmedet i Sakai, Japan i 3 lag - Shirogami #2 (hvidt stål) i kernen og blødt jern udenom. Shirogami bliver fænomenalt skarpt, og er dejligt nemt at slibe op. Husk altid at tørre kniven af efter brug, for at undgå rust, da kniven er lavet i kulstofstål.

Denne kniv er en gyuto, som også populært bare kaldes en kokkekniv. Denne er på 21 cm, og den bruges til de fleste opgaver i køkkenet og er særligt god til snitte- og hakkeopgaver i både kød og grønsager.

Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.