Hatsukokoro er et mærke fra Amagasaki tæt på Osaka City. De samarbejder med forskellige smede og slibere rundt om i hele Japan og udvikler nye serier i forsøget på at lave nogle de bedste knive i verden, men også rigtig gode knive i en lavere prisklasse for at kunne levere til alle forskellige behov.
| Mærke/serie |
Hatsukokoro/Shinkiro |
|
Type |
Gyuto/Kokkekniv
|
|
Smedning og stål
|
hvid #2 / Rustfrit stål |
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Ottekantet (WA) Skæfte i Valnød med Bøffelhorn |
|
Rustfri
|
NEJ! |
|
Hårdhed
|
61-62 |
|
Specs
(Kan variere lidt pga kniven er håndlavet)
|
Længde: 180mm.
Højde: 49mm.
Vægt: 156g.
Bredde ud af håndtaget: 3mm.
|
Kniven må aldrig vaskes i opvaskemaskine, må ikke skære i hårde emner såsom ben, brusk, knogler og frosne emner samt hårde oste. Husk, at en det er en egenskab ved tyndt, hårdt metal, at det kan brække.