Beskrivelse & specifikationer
Hatsukokoro er et anerkendt mærke fra Amagasaki nær Osaka, der samarbejder med dygtige smede og slibere i hele Japan for at skabe knive af højeste kvalitet. Deres Kumokage-serie, som inkluderer denne 180 mm Santoku kniv, er designet med en kerne af Aogami #2 stål, indkapslet i blødt jern. Dette giver en enestående skæreevne og gør kniven let at slibe, hvilket er ideelt for både professionelle og hjemme-kokke. Navnet "Kumokage" betyder "Cloud Shadow", hvilket afspejler knivens unikke udseende med en rå kurouchi finish på toppen og en elegant damaskus finish mod æggen. Det klassiske ottekantede WA-skæfte i valnød med bøffelhorn ferrule sikrer et komfortabelt greb og en perfekt balance, hvilket gør denne kniv til et uundgåeligt redskab i dit køkken.
- Håndlavet med Aogami #2 stål for optimal skæreevne
- Rå kurouchi finish for et unikt udseende
- Elegant damaskus finish for ekstra holdbarhed
- Ottekantet WA-skæfte i valnød for komfort og kontrol
- Ideel til både kød og grøntsager
| Mærke/serie | Hatsukokoro/Kumokage |
| Type | Petty |
| Smedning og stål | 3 Lag Aogami 2 Og Blødt Jern |
| Slibning | 50/50 |
| Skæftetype | Ottekantet Valnød Bøffelhorn |
| Rustfri | NEJ |
| Hårdhed | 62/63 |
| Længde | 80mm |
| Højde | 32mm |
| Vægt | 78g |
| Bredde ud af håndtaget | 3mm |
For at bevare knivens kvalitet, må den aldrig vaskes i opvaskemaskine. Undgå at skære i hårde emner som ben, brusk, knogler, frosne fødevarer og hårde oste. Vær opmærksom på, at tyndt, hårdt metal kan være skrøbeligt, så håndter kniven med omhu.
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
