Hatsukokoro er et mærke fra Amagasaki tæt på Osaka City. De samarbejder med forskellige smede og slibere rundt om i hele Japan og udvikler nye serier i forsøget på at lave nogle de bedste knive i verden, men også rigtig gode knive i en lavere prisklasse for at kunne levere til alle forskellige behov.
Komorebi serien er en af deres High end serier der er håndlamineret og med smukt håndfoldet damaskus hvilket er sjældent nu til dags. Den kommer næsten 5 mm. tyk ud af håndtaget, men tapere meget hurtigt ind og bliver virkelig tynd i spidsen og bag æggen.
OBS. dette er 2nd. sortering da der er en lille delaminering i ryggen ved skæftet. Det har ikke nogen effekt på selve kniven, og den kommer uden kanji.
| Mærke/serie |
Hatsukokoro/Komorebi |
|
Type |
Gyuto/Kokkekniv |
|
Smedning og stål
|
3 Lag Aogami 1 Og Blødt Jern
|
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Ottekantet Valnød Bøffelhorn |
|
Rustfri
|
NEJ |
|
Hårdhed
|
63/64
|
|
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 210mm.
Højde: 53mm.
Vægt: 175g.
Bredde ud af håndtaget: 4,8mm.
|