Hatsukokoro Komorebi Damaskus Aogami #1 2nd sortering - 210 mm Kokkekniv

Hatsukokoro er et mærke fra Amagasaki tæt på Osaka City. De samarbejder med forskellige smede og slibere rundt om i hele Japan og udvikler nye serier i forsøget på at lave nogle de bedste knive i verden, men også rigtig gode knive i en lavere prisklasse for at kunne levere til alle forskellige behov.

Komorebi serien er en af deres High end serier der er håndlamineret og med smukt håndfoldet damaskus hvilket er sjældent nu til dags. Den kommer næsten 5 mm. tyk ud af håndtaget, men tapere meget hurtigt ind og bliver virkelig tynd i spidsen og bag æggen. 

OBS. dette er 2nd. sortering da der er en lille delaminering i ryggen ved skæftet. Det har ikke nogen effekt på selve kniven, og den kommer uden kanji.

Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.

Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.