HADO

HADO Sumi 210 mm Gyuto Hvid #2 - Kirsebærbark

kr.4.499,00

HADO Knives er en relativ ny spiller i gamet, som er bosat i knivmekkaens hovedstad, Sakai, Japan. De har virkelig markeret sig selv på markedet med deres utrolig vellavede og eftertragtede produkter. De samarbejder med nogle fantastiske håndværkere som fx Yoshikazu Tanaka som smeden og mester sliber, Tadataka Maruyama.

Disse knive er lavet af netop de 2 overnævnte herrer. Tanaka-san har bygget kniven i 3 lag med Shirogami #2 i kernen og omringet af blødt jern. 

Tadataka-sans arbejde her i virkelig verdensklasse. Den er utrolig smukt grindet. Kommer tykt ud af tangen og tapere jævnt ud mod spidsen. Den bliver utrolig tynd bag æggen som giver kniven en framragende skæreevne. Fit&Finish er også i øverste hylde. Rundet og poleret kanter både ved choilen og ved ryggen, og så har kniven en super flot rustik kurouchi finish på toppen af klingen, som møder en ud over det sædvanelige flot hånd-kasumi på midten af klingen.

Skæftet er et japansk WA-Skæfte lavet af bark fra et kirsebærtræ.

Kniven er en 210mm Gyuto og fungere som en all-around kniv i køkkenet, egnet til kød, fisk og grøntsager.

Vi bliver nød til at konstatere, at vi er fuldstændig blæst bagover disse knive.

Mærke/serie HADO Sumi
Type Gyuto

Smedning og stål
3 Lag Hvid #2 og Blødt Jern

Slibning
50/50

Skæftetype
Ottekantet WA-skæfte af Kirsebærbark

Rustfri
NEJ!

Hårdhed
61/62

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 210mm.

Højde: 45mm.

Vægt: 159g.

Bredde ud af håndtaget: 3,3mm.

Du vil måske også kunne lide disse

Senest sete