Vi er stolte at kunne præsentere Foodgears helt egen knivserie. I samarbjede med Hokiyama Hamono, en knivproducent fra Koichi, Japan som har over 100 års erfaring inde for faget, har vi fået lavet disse knive.
Vi har fået lavet 3 serier hos dem, hver især har fået indgraveret 'フードギア' som er 'Foodgear' i kanji. Kanji'en er håndbanket ind i hver enkelte kniv.
Denne kniv er en 210mm Gyuto lavet i 3 lag. Den har Hvid #1 (Shirogami) i kernen og omringet med 2 rustfrie yderlag. Det vil sige at det blot er æggen der vil patinere over tid, og at den er nem at slibe op, og har høj potentiale for skarphed.
Skæftet er lavet af Khii Studios som man kender fra Konosuke's knive, og er lavet af kastanjetræ. Man finder også Konosukes kanji brændt ind i bunden af skæftet
Hokiyama Hamono (Koichi, Japan)
210mm Gyuto
Hvidt #1, Rustfri cladding
IKKE rustfri
WA Skæfte i kastanje
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
