Beskrivelse & specifikationer
Katsushige Anryu er 4. generations smed fra Takefu knife village. Han startede med at stå i lære under sin far tilbage i 1959, og sammen med Takeshi Saji startede han Takefu Knife Village Co-op association for Echizen's bedste kniv smede.
Han gik på pension i 2022 og det er nu hans svigersøn Takumi Ikeda der smeder knivene for Anryu mærket.
| Mærke/serie | Anryu |
| Type | Santoku |
|
|
3 Lag hvid #2 / Blødt Jern |
|
|
50/50 |
|
|
oval Rosewood |
|
|
NEJ! |
|
|
61/62 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 170mm. Højde: 47mm. Vægt: 132g. Bredde ud af håndtaget: 5mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Vedligehold & brug
Skær aldrig i ben eller frosne varer, da det kan beskadige æggen. Vask altid kniven i hånden og tør den straks grundigt af.
Bemærk, at både klinge og skæfte kan tage alvorlig skade og gå i stykker, hvis kniven vaskes i opvaskemaskine – dette gælder også for rustfri stål og træhåndtag.
Vi er stolte leverandører til
